Wśród wspomnień przedwojennych mieszkańców Stołczyna znalazł się przepis na „stołczyńską” zupę ziemniaczaną. Sama nigdy takiej nie jadłam ani nie gotowałam, ale chyba czas wypróbować.
Przepis
- Obierz ziemniaki i ugotuj je z dużą ilością wody, jak ziemniaki do drugiego dania. Gdy się ugotują, nie wylewaj wody z ziemniaków!
- W międzyczasie pokrój dużą ilość tłustego boczku i cebuli w kostkę, i podsmaż je na patelni.
- Gdy ziemniaki będą już dobrze ugotowane, dodaj kilka kiełbasek podrobowych (kohlwurst).
- Ziemniaki po ugotowaniu mają być miękkie, ale nie jak purée. Zostaw kilka większych lub mniejszych kawałków ziemniaków. Aby zupa zgęstniała, można też dodać purée ziemniaczane.
- Na koniec do zupy należy dodać podsmażony boczek i cebulę.
- Zupę dopraw odrobiną soli, octu i masła.
Podoba Ci się treść posta? Skomentuj lub podziel się ze znajomymi linkiem: https://stolczyn.com/2024/12/26/przedwojenny-przepis-na-zupe-kartoflana/
To co? Kto próbuje? Sądzę, że Kolhwurst można zastąpić jakąś „naszą” kiełbasą zwyczajną czy śląską.
Szczecin Stołczyn 